Muffin pomme cannelle

Mode opératoire

Mélanger les ingrédients secs:

140g farine T80, 30g poudre amande, 50g fécule maïs, 100g sucre, 4g cannelle, 4g bicarbonate

Dans un puits ajouter les ingrédients humide:

2g arôme vanille, 50g huile tournesol, 10g jus de citron, 200g compote de pomme, 20g eau

Mélanger sans trop insister car la réaction entre le bicarbonate et le jus de citron est rapide et relativement fragile.

Mettre dans des moules à muffins et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20min. Laisser refroidir avant de démouler. La recette est pour 10 muffins